الصدمة الأولى، في الشوّارة، ليست بصريّة. إنّها الرائحة. شيءٌ بين الخلّ والنشادر والتراب الرطب. وعند الوصول تُمنَح ورقة نعناعٍ طازجة لتشمّها — حركةٌ صارت طقسًا سياحيًّا، لكنّها تقول الحقيقة أيضًا: لا تصمد طويلًا بلا شيء.

صعدتُ إلى سطح متجر جلودٍ، كالجميع. فمن هناك يُبلَغ أفضل المناظر — يستغلّ باعة البلغة والحقائب تدفّق الزوّار للبيع، ويتركونك في المقابل تنظر. المعلّم عبد الرحيم بنّاني، ثلاثٌ وستّون سنة، دبّاغٌ بالشوّارة منذ الثامنة من عمره، أشار إليّ من تحت. كان غاطسًا إلى منتصف الفخذ في حوض صباغة النيلة، وساعداه بزرقةٍ لن تنقلها صورةٌ أبدًا.

I. ألفٌ ومئتا سنة

الشوّارة موجودة منذ تأسيس فاس. أسّس إدريس الثاني المدينة سنة 809؛ والمدابغ الأولى موثّقة منذ ذلك العهد، إذ لم تكن مدينةٌ مسلمة لتشتغل دون جلدها — للسروج والقِرَب والبلغة والأحزمة والتجليد. لكن في عهد المرينيّين، في القرن الرابع عشر، اتّخذت الشوّارة هيئتها اليوم: شبكة أحواضٍ دائريّة منحوتة في الحجر، منظَّمة على مستويَين متراكبَين وموصولة بسلسلةٍ مائيّة دقيقة.

علي بن أبي زرع، الإخباريّ الفاسيّ الذي كتب روض القرطاس نحو 1325، أحصى في زمنه ستًّا وثمانين مدبغة نشطة في المدينة العتيقة. واليوم تبقى ثلاث: الشوّارة (الأكبر، نحو ألفٍ ومئتي حوض)، سيدي موسى، وعين أزليتن. وامتُصّت الباقية تدريجيًّا بالتوسّع السكنيّ، أو أُغلِقت لغياب الخَلَف.

ستٌّ وثمانون. الرقم مذهل. يقول ما كانت عليه فاس: لا مدينةً تنتج الجلد لاستعمالها، بل مركز التصدير الكبير للمغرب الوسيط. وكان الرحّالة الإيطاليّون، منذ القرن الثالث عشر، يعودون إلى البندقيّة وجنوة بجلودٍ مغربيّة — جلد فاس تحديدًا — للتجليد والجلديّات الفاخرة وأحزمة البلاط. وكلمة maroquin بالفرنسيّة — التي ما زالت تدلّ على جلد ماعزٍ مدبوغٍ بالسمّاق — تأتي مباشرةً من Maroc (المغرب).

II. الحمّام الأبيض

«السرّ هو الجير»، يقول لي عبد الرحيم. لقد صعد لتوّه من حوض. قدماه بيضاوان حتى الساقَين، كأنّه مشى في الدقيق. أوّل حوضٍ تُغمَس فيه الجلدة — الواردة لتوّها من المجزرة، ما زالت تحمل اللحم والشعر — حوض جيرٍ مخلوطٍ بذرق الحمام. يبدو المزيج غريبًا؛ لكنّه في الحقيقة ذو منطقٍ كيميائيّ كبير.

الجير الحيّ، المُطفأ جيرًا مطفأً عند ملامسة الماء، يحرّر كيراتين الشعر — فتترك الجلدة نفسها تُنتَف في أيّامٍ قليلة. وذرق الحمام، الغنيّ باليوريا وحمض البول، يجلب الإنزيمات التي تليّن الكولاجين. وهذا ما يُسمّى confit بالفرنسيّة — كلمةٌ التحقت بمطبخ الجنوب الغربيّ لكن أصلها المدبغة. وطوال ثلاثة إلى خمسة أيّام، تطفو الجلود في هذا المزيج العكر، في حرارة الخارج، تحت شمس فاس.

حمام المدينة العتيقة يغذّي الأحواض. تعشّش عدّة مئات من الطيور في شقوق السطوح المطلّة على الشوّارة. وينتظم حولها اقتصادٌ خفيّ: يجمع جامعون الذرق في أكياسٍ، ويأتون به للدبّاغين الذين يدفعون بالوزن. ولم يقِس أحدٌ الكمّيّة بدقّة، لكن يُقدَّر الحجم اللازم لتشغيل الشوّارة بعدّة أطنانٍ سنويًّا.

III. حركة النّاتف

ما إن تُرفَع الجلدة من الحمّام الأبيض، تُفرَش على حاملٍ خشبيّ — يُسمّى تناجة — ويشتغل عليها النّاتف (المنجّد) بسكّينٍ كليلة. الحركة جانبيّة، دقيقة، متكرّرة: لا تقطع النصلة بل تكشط. ويسقط الشعر صفائح بيضاء. ويُفصَل اللحم الباقي بالطريقة نفسها، على ظهر الجلدة. وفي هذه المرحلة تُنال جلدةٌ «في الكِرش» — رطبة، مرنة، مطّاطيّة قليلًا، وعارية تمامًا.

هذه الخطوة، في أوروبا الصناعيّة، تُنجَز بالآلة. وفي الشوّارة ما زالت تُنجَز باليد، وهنا تتحدّد الجودة النهائيّة للجلد: ضربة سكّينٍ ثقيلة جدًّا تشقّ الجلدة، فتُرمى أو تُباع أرخص. وضربةٌ خفيفة جدًّا تترك شعرًا يمنع الصبغة من الأخذ. ويتعلّم المنجّد هذه الحركة في سنتَين إلى ثلاث، تحت إشراف معلّم، بلا أجرٍ سوى وجبةٍ وأتاي.

حمزة، ثلاثٌ وعشرون سنة، ابن دبّاغٍ وابن أخ عبد الرحيم، في سنته الثانية من التدرّب. «أرادني أبي أن أشتغل بالتجارة»، يقول لي، جاثمًا قرب حوض، صندله البلاستيكيّ متروكٌ على الحافّة. «لكن من يولد في المدبغة يعود إلى المدبغة. ليس خيارًا». درس ثلاث سنواتٍ من الحقوق بجامعة سيدي محمد بن عبد الله، ثمّ أوقف كلّ شيء. ولم توافق أسرته. ويقول إنّه القرار الوحيد الواضح الذي اتّخذه في حياته.

IV. الشجرة، الذاكرة، العفص

بعد الشطف تأتي الخطوة التي تمنح الحرفة اسمها: الدباغة. في الشوّارة يُدبَغ بالعفص النباتيّ. لا كروم (التقنية الصناعيّة الأوروبيّة للقرن العشرين)، ولا أملاح ألومنيوم. ويُحضَّر حوض الدباغة بمسحوق لحاء الميموزا أو الكيبراتشو المستورد، ممزوجًا أحيانًا بالعفص أو لحاء بلّوط الفلّين أو السمّاق المجنيّ بالمغرب. وتبقى الجلدة هناك بين عشرين وثلاثين يومًا، تُقلَّب وتُحرَّك باليد.

«يدخل العفص الجلدة كما يدخل الحبّ القلب»، يقول لي عبد الرحيم دون ابتسامة، يحرّك الحوض بعصًا طويلة. «ببطء. إن أكرهته لا يثبت». يثبت العفص على ألياف الكولاجين، ويثبّتها، ويمنع التعفّن. والجلدة المدبوغة جيّدًا تدوم مئة سنة، مئتَي سنة. والتجليدات الفاسيّة من القرن السادس عشر، المحفوظة بخزانة القرويّين، ما زالت سليمة: العفص جعلها غير قابلةٍ للتعفّن.

V. الأزرق، البرتقاليّ، الأصفر

ثمّ تأتي الصباغة. حمّامات الألوان — التي تصنع صورة الشوّارة البريديّة — هي في الحقيقة أسرع خطوة: ثلاثة إلى خمسة أيّامٍ للحوض. لكن تحضير الأصبغة الطبيعيّة يأخذ أسابيع. النيلة (النيلة) مسحوقة في هاون، مخفّفة بماءٍ فاتر، مخمّرة ثلاثة أيّامٍ لتحرّر صبغتها؛ الخشخاش مجفّفٌ ومغليّ للأحمر؛ بتلات الزعفران للأصفر-البرتقاليّ الغامق؛ الحنّاء للبرتقاليّ الفاتح؛ النعناع للدرجات الخضراء؛ قشر الجوز للبنّيّ؛ قطران الأرز للأسود.

لكلّ دبّاغٍ مورّده من الأصبغة، ولكلّ أسرة دبّاغين درجتها المميّزة التي لا تكشفها لأحد. لون الشوّارة ليس موحّدًا — كلّ حوضٍ ينتج اختلافًا. ويتعرّف معلّمٌ فاسيّ من النظرة الأولى على جلدٍ مصبوغٍ عند آل بنّاني، أو آل بوطاهر، أو آل الإدريسي. وهذا توقيع التلوين هو الذي يبرّر، في السوق الدوليّ، ثمن المروكان الحقيقيّ مقابل الجلد المصبوغ صناعيًّا: في الدرجة يدٌ تُعرَف.

أمّا أزرق الشوّارة — الذي كان يغطّي ذراعَي عبد الرحيم — فوصفته تُنقَل من الأب إلى الابن، لا كتابةً أبدًا. «تعلّمها جدّي من جدّه. وتعلّمتها من أبي. ابني لا يريد تعلّمها. لكن حمزة، ربّما». حمزة، متوازنًا على حافّة حوضٍ مجاور، يومئ دون جواب.

VI. ثلاثة أيّامٍ على السطوح

الجلود المصبوغة، المعصورة، تُفرَش على سطوح المدينة العتيقة. ومن السماء، تصير فاس لوحةً تجريديّة كبيرة: مئات المربّعات الحمراء والزرقاء والصفراء، منثورة على السطوح بين الشوّارة وسيدي موسى وعين أزليتن. ويدوم التجفيف ثلاثة أيّامٍ صيفًا، حتى أسبوعٍ شتاءً. وهناك تثبت الألوان نهائيًّا — يُتمّ الهواء والشمس ما بدأته الحمّامات.

هذه السطوح، منذ قرون، مخصّصة لهذا الاستعمال. والأُسر المالكة للرياضات المُكراة للدبّاغين تنال كراءً متواضعًا لكن دائمًا. وهو أحد الخيوط الخفيّة الكثيرة التي تربط سكّان المدينة العتيقة بالمدبغة — ودون أن يدروا، ما زال كثيرٌ من الفاسيّين يعيشون فوق الجلد.

VII. ما يُفقَد

يقول عبد الرحيم إنّه رأى الشوّارة تفرغ. حين بدأ، في الثامنة، كان هناك أكثر من ألفٍ ومئتي دبّاغٍ نشط. واليوم نحو خمسمئة. نصف الحجر بارد. وبعض الأحواض مغلقة بألواحٍ خشبيّة، مغطّاة بالطحلب — لم تدبغ منذ عشرين أو ثلاثين سنة، لكن لا أحد يهدمها. «ننتظر. ربّما يومًا ما يريد أحدٌ أن يبدأ من جديد».

أسباب التراجع معروفة: منافسة الجلد الصناعيّ الأوروبيّ والهنديّ والتركيّ، الذي يغرق سوق البلغة والحقائب؛ كلفة المواد الأوّليّة (تضاعف لحاء الميموزا ثلاث مرّات بين 2018 و2024)؛ التعب الجسديّ للحرفة — يشتغل الدبّاغ واقفًا في الماء والكلور تسعَ إلى عشر ساعاتٍ يوميًّا، بلا كمّامة، بلا قفّازات، وينتهي بمشاكل تنفّسيّة وجلديّة؛ وقبل كلّ شيء، تلاشي الرغبة.

«الشباب لم يعودوا يريدون»، يقول عبد الرحيم، كأنّه يعلن حقيقةً مناخيّة. «هم على حقّ. لو كنتُ شابًّا اليوم لأردتُ شيئًا آخر أنا أيضًا». كان حمزة قد جاء لينضمّ إلينا. أنصت لجملة عمّه دون كلمة. ثمّ قال: «إن رحلنا جميعًا، فمن سيفعلها؟»

VIII. ما يُحفَظ

رُمِّم جزءٌ من الشوّارة سنة 2016 ضمن البرنامج المشترك لوزارة الثقافة ووكالة إيدير-فاس (وكالة تخفيف الكثافة وإعادة تأهيل المدينة العتيقة) والبنك الدوليّ. أُصلِح ثلاثمئة حوض، ورُمِّم النظام المائيّ جزئيًّا، وهُيّئ مرصدٌ للزوّار — دون تغيير الوظيفة الإنتاجيّة للموقع. ويُستشهَد بالبرنامج — الخفيّ، بلا تواصلٍ صاخب — مثالًا لدى الإيكروم (المركز الدوليّ لدراسة صون وترميم الممتلكات الثقافيّة) في وثائق إعادة تأهيل المدابغ التاريخيّة.

تنظّم عدّةٌ من المعلّمين الفاسيّين الشباب منذ 2022 في جمعيّة — ضمانات الجلد — للدفاع عن القطاع، وهيكلة التسويق، وإطلاق مسار مؤشّرٍ جغرافيّ محميّ لـ«جلد فاس المدبوغ نباتيًّا». والملفّ قيد الدرس لدى OMPIC. وإن مُنِح المؤشّر، التحق جلد الشوّارة بأركان الصويرة ووردة قلعة مݣونة بين المنتوجات المغربيّة المحميّة على المستوى الأوروبيّ.

IX. خاتمة

نزلتُ من جديد إلى متجر الجلد. أراني التاجر تشكيلةً من البلغة والحقائب والمساند. كلّها أتت من الشوّارة، عبر الممرّ الذي كنتُ أراه من السطح. كان الجلد أملس، معطّرًا قليلًا، حيًّا. فكّرتُ في يد عبد الرحيم، زرقاء بالنيلة حتى المرفق. وفكّرتُ في حمزة، الذي لم يكن يعرف بعدُ إن كان سيبقى.

في طريق العودة، في الزقاق الصاعد نحو طالعة كبيرة، صادفتُ سائق حمارٍ يحمل رزمتَي جلدٍ طازج — ما زالتا رطبتَين — نحو تجّار الأعلى. كان قد اشتراهما من دبّاغٍ صبغهما قبل أربعة أيّام. وبعد عشرة أيّامٍ، ربّما، تصير هذه الجلود بلغةً تُلبَس بالدار البيضاء ومرّاكش وباريس وطوكيو. ولن يعرف أحدٌ أنّ صنعها تطلّب ألفًا ومئتي سنة، وذرق حمام، ورجلًا بذراعَين زرقاوَين.

X. المصادر والقراءات

1. UNESCO World Heritage Centre — مدينة فاس العتيقة، إدراج 1981، المعياران (ii) و(v). whc.unesco.org/fr/list/170.
2. علي بن أبي زرع — روض القرطاس، إخباريّة فاس المكتوبة نحو 1325. التحقيق: A. Huici Miranda، ڤالنسيا، 1964.
3. إيدير-فاس — وكالة تخفيف الكثافة وإعادة تأهيل مدينة فاس العتيقة. برنامج ترميم الشوّارة، 2014-2016.
4. ICCROM — المركز الدوليّ لدراسة صون وترميم الممتلكات الثقافيّة. وثائق إعادة تأهيل المدابغ التاريخيّة. iccrom.org.
5. دار الصانع — خرائط حرف فاس-مكناس، قطاع الجلد. maisondelartisan.ma.
6. OMPIC — المكتب المغربيّ للملكيّة الصناعيّة والتجاريّة. مسطرة المؤشّر الجغرافيّ. ompic.ma.

— عائشة بنّاني —
فاس، فبراير 2026