Cerises de Sefrou

Sefrou, petite ville à 28 km au sud de Fès, organise chaque mois de juin, depuis 1920, le plus ancien festival populaire moderne du Maroc — le Moussem des cerises Hab al-Molouk. La fête célèbre la récolte des cerises, qui font la réputation économique de la ville depuis le XIXe siècle, et fédère plusieurs communautés historiques de la cité — Arabes, Berbères, Juifs marocains, Andalous.

i. Origine

Sefrou a longtemps été une ville-étape sur la route caravanière vers le Tafilalet. Sa diversité humaine — la mellah juive y était l'une des plus actives du nord marocain — en faisait un creuset culturel. La culture intensive du cerisier Hab al-Molouk (« cerise des rois », du nom d'une variété douce et large) commence au XIXe siècle. En 1920, sous le Protectorat, les notables locaux organisent la première édition du Moussem comme festival civique.

ii. Programme

La fête, qui dure trois jours, comprend : un défilé en costumes traditionnels, l'élection de « Miss Cerises » (Lalla Hab al-Molouk), des concerts de musique andalouse et de malhoun, des spectacles de tbourida, un marché artisanal, et un grand banquet public. L'organisation actuelle repose sur l'Association du Moussem, fondée en 1986, avec le soutien du ministère de la Culture et de la municipalité.

iii. Économie locale

La cerise reste un produit phare de Sefrou : environ 1 200 hectares plantés, 8 000 tonnes annuelles de production, plus de 500 producteurs. La récolte mobilise saisonnièrement plusieurs centaines de cueilleuses. Les variétés principales — Hab al-Molouk, Burlat, Van — bénéficient depuis 2022 d'un dossier IGP en cours d'instruction à l'OMPIC.

iv. Importance patrimoniale

L'inscription UNESCO 2012 reconnaît le Moussem comme exemple d'une fête civique moderne — c'est-à-dire née au XXe siècle et non d'une tradition immémoriale — devenue authentiquement patrimoniale par sa continuité et son enracinement. Le cas Sefrou est régulièrement cité dans la littérature scientifique sur la patrimonialisation contemporaine.

→ Sources